据介绍，乌市馕产业发展协会是非营利性社会团体，业务主管单位是乌市商务局，主要业务包括制定并推广相关产品标准、质量规范、技术规程，开展政策法规及技术咨询、业务培训、产品推介等。

　　近年来，随着新疆与内地交往交流交融不断加深，“小馕饼”成了新疆的“美食名片”。据统计，截至去年，乌市约有1000家馕店，生产制作和销售的馕有200多种。

　　自治区也非常重视馕产业的发展，多地从政策、资金等方面出台措施，以“馕”为突破口，推动新疆特色餐饮产业发展，并带动文化、旅游等相关产业发展。自治区农业厅的统计数据表明，全疆日供应馕550吨，折合成馕饼为275万个。

　　面对如此巨大的消费市场，传统的馕加工生产方式也在不断改进和创新。“阿布拉的馕”“苏莱曼众意馕”“馕王”等有一定市场竞争力的馕企业蓬勃发展，走上了规模化生产道路。